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创业故事｜金英禹 ：用优质产品打造好口碑，做实实在在的创业者

金英禹，毕业于沈阳欧米奇烘焙甜点六个月专业，经营店铺为欧萌蛋糕，主营产品蛋糕、甜品、面包等。

创业开店，一直是金英禹深埋心底的目标和梦想。因此，他选择学习烘焙。在经过对多家学校的对比后，优秀的教师和教学能力、高端的设备和教室，让沈阳欧米奇脱颖而出。在咨询老师的推荐下，金英禹选择了沈阳欧米奇6个月的烘焙甜点专业。在毕业后，他就开始着手准备自己创业。

01开店初期准备
俗话说，万事开头难。在开店初期，金英禹有点摸不着头脑，好在沈阳欧米奇有着完善的创业帮扶体系，创业老师根据实际情况和他一起制定了创业计划。
从市场分析→门店选址→开店流程→设备采购→产品定位→开业营销→运营管理，一对一进行帮扶，让他能够顺利地展开自己的创业路。

对于想创业的学员，金英禹更推荐学习6个月烘焙甜点课程。因为学习品种比更短期的课程要多，练习时间长，掌握得更扎实；同时相比较更长时间的学制，6个月可以边学边筹备开店，不会耽误进度。“有了扎实的基础后，进行二次学习，上手是非常快的。”

目前，金英禹的店铺已经经营两年了，运营状况良好，主营：中高档次的甜品、蛋糕、面包等。因为听从了老师建议，他选择的原料和产品的出品都是较为专业、高品质的，所以欧萌蛋糕店以其优质的品质在当地有很多回头客。

他根据在沈阳欧米奇学习的经验，在创业老师的指导下，选择了线上+线下结合的营销推广模式，以朋友圈、微信群为阵地，进行客户宣传。

在开店选址方面，他建议大家根据自己的经济实力以及周边的消费人群，作为综合考虑的标准。“如果经济实力允许，尽量挑选客流量较大，区域位置比较明显的地方，如主要街道的周边或者小区的门市，可以有固定的消费人群。如果附近有流动的学生、上班族会更好。”

在选择经营的品类与产品时，沈阳欧米奇的创业指导老师建议他从店铺周边群众的需求入手。在两年多的经营中，他也一直在贯彻这一理念，不断调整着自己的经营品类。

比如对于经常来光顾的学生群体，增加汉堡、三明治、香肠面包等，针对常来的老年人顾客，他就上一些大面包、大吐司等经济实惠的家庭装产品。根据不同年龄段的需求，定制化选择生日蛋糕的款式。

02成本控制、设备选择
金英禹开店的总投资大约在35w左右，房租一年为8w元，设备约8w元，加上装修、家具、原材料采买及每个月约在1.2w的人工成本。他告诉我们，因为是烘焙店，平时店里的水电开销都会比较大，每个月电费大约是在2000到2500之间。

在原材料上，他根据在沈阳欧米奇的学习经验，选择比较高端的品类，保障产品的质量。因此，原料的成本大约占据整个销售额的30%~40%。也正是因为在沈阳欧米奇的学习经历，他选择了几乎和学校一样的专业设备。“因为学校的设备比较好，而且我选择开的是高、中端的店，设备也需要选择得比较好。主要是用新麦设备，如三层、两盘的烤箱、新麦的冷冻醒发箱、新麦的冰箱、还有新麦的打蛋器，以新麦的那个全系列产品为主。还有一些风和日丽的模具、工具。

金英禹说，想要进行品牌的运营和推广，就要先以口味争取大众的认可，只有产品优质才能保证好口碑，高档次的产品获得用户的认可，才能营造口口相传的效果。同时，他现在主要利用朋友圈、微信群等方式进行线上的宣传，利用微信群开展小活动，留资增粉，或者有能力的话就用抖音、快手发一些小视频，线上传播的效果较好。

在经营店铺的两年中，金英禹深刻地体会到，顾客的认可度和接受度，才是店铺长时间稳定经营的根本。只有坚持使用好的原材料，才能真正做出好品质，留住消费者。

03未来店铺规划
在和沈阳欧米奇创业指导老师多次沟通、学习后，金英禹对自己的店铺，产生了新的规划和想法，他想在区域内立足后，再扩大生产规模，开设2~3家分店，将营业范围扩大到沈阳的其他区域，慢慢做大、做强。

他接下来的目标是：以品质立足，通过细节与服务争取客户，做到区域内最好、最火的烘焙店！不一定守住一份安稳就能拥有幸福，敢于去挑战未知，更让人向往！祝所有想要创业的同学，都能像他一样成功！